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首届中国烹饪艺术家师门年会在京举行吴志强夺得两项大奖

鏃ユ湡;2019-06-19  鏉ユ簮锛毼粗  浣滆咃細admin

  5月11日—12日,中国国家品牌日中餐品牌大会首届中国烹饪艺术家师门年会在北京隆重召开,联合国前副秘书长吴红波(联合国可持续发展项目领导人、2019日本G20峰会食学论坛主席)、中国前驻阿联酋大使杨伟国,以及各省烹饪艺术家代表、各省师门掌门人和弟子代表共500余人参加了盛典。这是中国首次全国各省菜系的师门群英大会,是中国餐饮行业难得一见的盛会,被称为餐饮界的奥斯卡盛典。呼和浩特的吴志强获得“中国烹饪艺术百家师门——吴志强师门”“中国最受瞩目烹饪艺术家”两项大奖,吴志强及其儿子吴俊卿(吴志强师门奖)是内蒙古唯一获此大奖的厨师。

  吴志强师门是从吴志强的父亲内蒙古餐饮业泰斗、吴派创始人,特一级烹饪大师吴明开始传承下来的。吴明在60年的烹饪生涯中呕心沥血,为中国烹饪事业,内蒙古烹饪事业的发展做出了巨大的贡献。其匠心传承四代人,培养出了徒弟再传弟子数十万名,遍布全国各地,可谓是“桃李满天下”。上世纪四十年代,在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨,解放后又为乌兰夫主席掌勺。一九六零年在人民大会堂全国双革会议烹饪大比武中,荣获三项全国冠军,至今无人能破此三项纪录,成为中国烹饪史上及内蒙古烹饪史上的一个里程碑。吴明德高望重,德艺双全,先后被选为内蒙古自治区第三届政协委员,内蒙古自治区第五届人民代表,劳动模范,优秀员。

  吴志强是资深级中国烹饪大师、全国技术能手,享受国务院政府特殊津贴专家、高级技师、国家级评委、国家高级考评员、中国民建中央委员会餐饮委员、内蒙古旅游餐饮行业协会名誉会长、内蒙古餐饮与饭店行业协会副会长,同时还是内蒙古烹饪界唯一一个从玉泉区、呼市、内蒙古、华北、全国到国际的六级大满贯获得者。2018年,吴志强荣获“改革开放40年内蒙古餐饮业终身成就奖”,2019年,吴氏家宴被认定为呼和浩特市级非物质文化遗产代表性项目名录。

  吴俊卿受到爷爷和父亲的影响,从小酷爱烹饪,5岁时就为父亲蒸蛋羹,独自为一家人拉面,媒体被誉为“小神厨”。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来,一分耕耘一分收获,经过吴俊卿不懈的努力,2016年,荣获蒙餐热菜特金奖,被授予“呼市技术能手”“内蒙古烹饪名师”称号。2017年,获得内蒙古职业技能竞赛裁判员、评委资格证书。同年参加内蒙古自治区餐饮业职工职业技能比赛荣获特金奖。

  2018年4月,吴俊卿被内蒙古烹饪餐饮与饭店行业协会授予“内蒙古自治区十大青年名厨”,同时授予“内蒙古金厨奖”。2018年9月,内蒙古旅游餐饮行业协会成立,特聘为“内蒙古旅游餐饮行业协会副秘书长”,同时,在参加中国·内蒙古首届“浩翔杯”特色菜点、小吃技能竞赛中,冷菜、热菜以优异的成绩双双获得特金奖,被授予“内蒙古烹饪大师”荣誉称号、“内蒙古烹饪工匠”荣誉称号。特别是在2017年底,吴俊卿随父亲代表中国参加了“首届呼和浩特国际博览会、中、俄、蒙烹饪大师表演”,在父亲吴志强的指导下制作的草原烤羊方,从造型到口感受到了八大菜系掌门人等19位评委及观众媒体的高度评价,一举拔得头筹。

  三代名厨,匠人、匠心、匠魂、吴派三代百年传承技艺,也传承着匠人精神,在烹饪界享有很高的声誉,被誉为“内蒙古烹饪第一家”。烹饪世家、餐饮传奇,吴派技艺、匠心相传,承前启后,再创辉煌,吴派三代为中国烹饪事业、内蒙古烹饪事业的教育、传承、发展写下了浓墨重彩的一笔。

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