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第九届烹饪艺术家国际大师赛20国选手齐亮相中国出战选手是…

鏃ユ湡;2019-07-09  鏉ユ簮锛毼粗  浣滆咃細admin

  2019年6月23-27日,第九届烹饪艺术家国际大师赛暨第三届食学论坛作为G20峰会唯一指定的后援活动于日本大阪盛大举办。本届大赛是G20峰会美食大会的重要组成部分,同期还将举办第三届世界食学论坛和G20美食宴。

  在昨天的推送中,我们为大家介绍了第九届烹饪艺术家国际大师赛的基本情况,公开了评委阵容,同时为大家留了一个悬念,请大家猜一猜中方的评委是谁?

  后台收到了烹友的热情留言,“2016年杭州G20峰会晚宴行政总厨”、“中国功勋烹饪艺术家”,几个关键词一出,很多烹友根据线索,很快就猜出了他的身份,他就是……

  不得不夸一句,大家线峰会晚宴行政总厨、中国烹饪艺术家委员会副主席、中国功勋烹饪艺术家。这次由他出任中方评委,实至名归,期待胡大师的点评。

  从6月23日开始,参加第九届烹饪艺术家国际大师赛的选手陆续亮相,他们来自20个国家,无一不是G20峰会成员国中优选的顶级厨师,他们有的是名流与政要人士御用厨师,有的是多次获奖的明星主厨,还有的在其林三星餐厅工作……下面,就让我们一睹他们的风采。

  英国名流与政要人士御用厨师,现为Le Roi Fou餐厅老板兼主厨,同时为英国皇家与官员等负责菜单菜品设计。

  美国厨师协会荣誉成员,现任亚利桑那州知名餐厅The Country Club行政总厨。1981年入行工作至今,曽多次获得美国厨界大奖与头衔,如2019年ACF西部主厨成就奖、2016年美国年度国家大厨、2014年神秘石材箱大赛一等奖等。

  在京都正统意大利餐厅工作20余年后,现任日本大分县意式餐厅Benefit For You行政总厨兼营养顾问。

  长久以来使用自然农法种植的食材,全部食材皆为半日内采摘的。广受日本名流认可。

  曾多次获奖的法国明星主厨,2010年著名节目厨艺大师第一名,2013年小小厨神节目评委,2014年他的餐厅受到米其林指南的赞赏。

  多伦多乔治布朗大学,“大厨楼”总监,资深主厨导师、教育者,曾多次指导带领院校活动。曾任希尔顿大酒店等公司的行政总厨。加拿大厨师协会认证大师主厨。

  自1978年开始进入厨房工作,至今已有40年的厨房经验。主要在意大利与英国的餐厅担任各店行政总厨,并负责培育指导新厨师。曽任西西里烹饪文化世界大使

  俄罗斯知名主厨,曾有投资人专门为他量身设计了一间餐厅,并聘请他管理。现在致力于现代俄罗斯料理的烹调与设计,曽在多家世界知名餐厅工作,包括米其林三星餐厅Noma。

  澳大利亚前卫派主厨,致力于开发澳大利亚本地食材与特色菜谱,并糅合世界最新味蕾与美食观念。

  1959年生于米兰,并在1983年从酒店管理行业转入厨房。现任巴西与意大利厨师协会名誉顾问,巴西厨师院校校长。

  曾多次获评巴西年度主厨、意大利年度主厨等称号,曾获巴西最佳烹饪院校、意大利烹饪文化世界大使等称号。

  韩国明星主厨,世界厨师协会荣誉评委,自2003年起于韩国灵山大学担任主厨教授至今。就读于美国CIA、菲律宾大学、并最终在韩国获得工程学博士学位。

  现任墨西哥美食文化大使,主厨导师,餐饮人资深私人顾问,高档寿司店总经理。曾任宴请公司策划人与老板,曾任任宴会公司行政总厨。

  印尼资深餐饮投资人,美食家,深度研发挖掘印尼传统食物中的健康一面,并用新的方式带入现代社会中。多家知名餐厅老板,曾获评印尼军方与官方最受喜爱美食。

  印度知名行政总厨、名流政要私人主厨、资深宴会策划人、美食顾问、美食摄影人、菜品设计师。曾多次负责各大宴会的全部流程策划与执行。

  毕业于北卡罗来纳大学夏洛特分校,获得商业管理和金融双学位,后去强生威尔士大学学习烹饪艺术专业,拥有极高的专业素养。他曾在米其林餐厅工作,擅长宴会菜单定制及厨政管理。在他看来,烹饪要尊重不同地区的口味和文化,使用多种烹调方式,力求让每位食客满意。

  南非明星主厨,教育家,厨艺院校校长,餐饮投资人,食物科学家,分子料理美食家,南非主厨协会主任,并任多家烹饪协会荣誉成员,指定南非国际烹饪专家。

  明星主厨,拥有20余年在高档料理界担任行政总厨的工作经历,土耳其饮食文化代表人物,拥有多次国家新闻报道与电视节目。曾为多国政要负责会晚宴,包括土耳其总统、美国总统奥巴马。

  欧洲知名协会Euro-Toques“欧洲厨帽”厨师协会主席,世厨协会罗马尼亚地区荣誉成员,多次欧洲美食节与美食活动举办者、美食活动总监。积极推广欧洲本地的饮食文化传统与食材。

  杭州知味观·味庄总经理,被称为“杭帮菜教父”,中国烹饪大师,中国浙菜发展委员国际荣誉主席。师承杭帮菜大师胡忠英。

  本次大赛分为预赛、决赛两场,预赛时各国选手将制作本国代表菜品,经过评委的认真评选后,从中选出参加决赛的选手,于次日制作拿手菜,争夺“G20厨艺领袖勋章”和“伊尹金奖、伊尹银奖和伊尹铜奖”。

  会期间,每位选手将同心协力制作G20国宴菜,为来自全球各国的政要、联合国嘉宾及厨艺领袖们品鉴。


 
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