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姜黄素成为酸碱指示剂的原理

鏃ユ湡;2019-09-02  鏉ユ簮锛毼粗  浣滆咃細admin

  姜黄素能成为酸碱指示剂,求各位大神详细指导一下,为什么其能成为酸碱指示剂?从结构或者电子云角度说明一下。还有对铁离子敏感,为什么呢?

  用于酸碱滴定的指示剂,称为酸碱指示剂。是一类结构较复杂的有机弱酸或有机弱碱,它们在溶液中能部分电离成指示剂的离子和氢离子(或氢氧根离子),并且由于结构上的变化,它们的分子和离子具有不同的颜色,因而在pH不同的溶液中呈现不同的颜色。有pH在7~8时呈黄色,在pH9.2时呈红棕色。姜黄素呈酸性,它在pH>8时会在溶液中发生电离,电离出氢离子,且结构上主要是烯醇-酮结构,该结构会发生水解,使溶液颜色发生改变。姜黄素具有抗氧化性,铁离子具有氧化性,与姜黄素会发生氧化还原反应。这是一己之见,仅作参考,如有说错,请自行改正,因为我也不是很懂,


 
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